대한민국 치킨 역사를 바꾼 '양념치킨' 창시자, 윤종계 맥시칸치킨 설립자 별세

치킨, 한국인의 소울푸드가 되다

우리의 입맛을 사로잡는 치킨, 그중에서도 달콤하고 매콤한 양념치킨은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 음식입니다. 그런데 이토록 사랑받는 양념치킨의 역사를 거슬러 올라가면, 한 인물의 헌신적인 노력이 있었습니다. 바로 맥시칸치킨의 설립자, 윤종계 님이십니다. 그는 1980년, 지금의 양념치킨의 시초를 개발하며 대한민국 치킨 문화에 혁신을 가져왔습니다. 안타깝게도, 윤종계 님은 지병으로 세상을 떠나셨지만, 그의 업적은 영원히 우리 기억 속에 남을 것입니다.

 

 

 

 

1980년, 양념치킨의 탄생

윤종계 님은 1970년대 말 대구 효목동에서 '계성통닭'을 시작하며 치킨 사업에 뛰어들었습니다. 당시 퍽퍽한 닭고기 속살 때문에 고민하던 그는 김치를 활용한 레시피를 연구했지만, 실패를 거듭했습니다. 그러다 우연한 계기로 물엿을 사용하게 되었고, 마침내 지금의 양념치킨 맛을 구현하게 되었습니다. 6개월 이상 걸린 그의 끈기 있는 노력 덕분에, 우리는 지금 맛있는 양념치킨을 즐길 수 있게 되었습니다.

 

 

 

 

맥시칸치킨, 브랜드의 시작

윤종계 님은 1985년, '맥시칸치킨' 브랜드를 본격적으로 론칭하며 사업을 확장했습니다. 맵고, 시고, 달콤한 맛을 표현하기 위해 지어진 이름처럼, 맥시칸치킨은 독특한 맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡았습니다. 그는 국내 최초로 닭고기 TV 광고를 시도하는 등, 마케팅에도 혁신적인 시도를 했습니다. 또한, 치킨과 떼려야 뗄 수 없는 존재인 '치킨무'를 처음 개발한 것도 윤종계 님입니다.

 

 

 

 

특허 없이 이룬 성공

윤종계 님은 양념치킨 개발에 성공했지만, 특허를 등록하지 않았습니다. 과거, 직원이 특허를 신청하려 하자, 그는 오히려 직원이 처벌받지 않도록 특허를 포기했습니다. 이러한 그의 너그러움과 헌신적인 정신은 많은 사람들에게 귀감이 되었습니다. 그는 특허 없이도 양념치킨과 치킨무 개발을 통해, 미국과 유럽에서 초청받는 등, 그의 업적은 널리 인정받았습니다.

 

 

 

 

별세 이후, 이어지는 추모

윤종계 님의 별세 소식이 전해진 후, 온라인과 지역 사회에서는 그의 업적을 기리는 추모의 물결이 일고 있습니다. 대구 지역의 일부 매장과 온라인 공간에서는 그의 이름과 업적을 기리는 글들이 공유되며, 그의 숭고한 정신을 기리고 있습니다. 그의 가족으로는 부인 황주영 씨와 아들 윤준식 씨 등이 있습니다. 고인의 명복을 빕니다.

 

 

 

 

대한민국 치킨 역사의 한 페이지를 장식한 윤종계 님의 삶

윤종계 님은 양념치킨 개발을 통해, 치킨 문화를 혁신적으로 변화시켰습니다. 그의 끊임없는 노력과 헌신은, 오늘날 우리가 맛있는 양념치킨을 즐길 수 있게 한 원동력이 되었습니다. 맥시칸치킨 설립자로서, 그는 한국 외식 산업에 큰 족적을 남겼으며, 그의 업적은 영원히 기억될 것입니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.윤종계 님은 어떤 계기로 양념치킨을 개발하게 되었나요?

A.퍽퍽한 닭고기 속살을 부드럽게 만들기 위해 김치를 활용한 레시피를 연구하던 중, 우연히 물엿을 사용하면서 지금의 양념치킨 맛을 구현하게 되었습니다.

 

Q.윤종계 님은 왜 양념치킨에 대한 특허를 등록하지 않았나요?

A.과거, 직원이 특허를 신청하려 하자, 직원이 처벌받지 않도록 하기 위해 특허를 포기했습니다.

 

Q.맥시칸치킨은 어떤 브랜드인가요?

A.윤종계 님이 1985년에 론칭한 브랜드로, 맵고, 시고, 달콤한 양념치킨의 맛을 특징으로 합니다.